Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- Manteiga derretida para untar
Recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ½ xícara (chá) de salmão em lascas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador o ovo, a manteiga, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
- Reserve na geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, acrescente o salmão, a cebola e refogue por 2 minutos.
- Despeje o requeijão, metade do creme de leite, sal, pimenta, manjericão e misture.
- Retire do fogo e reserve.
- Misture o restante do creme de leite com o molho de tomate.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio e unte com manteiga.
- Despeje ½ concha da massa e doure dos dois lados.
- Repita o processo até terminar a massa.
- Recheie a panqueca, enrole e transfira para um refratário.
- Cubra com o molho e polvilhe com a mussarela.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
- Sirva polvilhada com manjericão.
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