Sardinha na Panela de Pressão 02

Ingredientes:

• 1 kg de sardinha
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• Sal, orégano e cheiro-verde a gosto
• 6 tomates maduros sem pele e sementes
• Suco de dois limões
• 3 cebolas de cabeça média
• 6 dentes de alho inteiros

Modo de Preparar:

• Temperar as sardinhas com sal, limão, cheiro-verde, orégano e outros mais a gosto, deixando tomar gosto por mais ou menos 30 minutos.
• Coloca-se azeite na panela de pressão, quantia que unte a panela.
• Colocar as sardinhas lado a lado, uma camada de cebola e outra de tomate, assim sucessivamente até deixar uma quantia razoável dentro da panela.
• Coloca-se água e o vinagre até cobrir as sardinhas.
• Põe-se para ferver, por 45 minutos.
• Após este tempo desliga o fogo, deixa esfriar totalmente, sem mexer na panela.
• Após coloca-se um pirex com tampa e coloca-se na geladeira.
• Acompanha polenta e salada verde.

Fonte: Chef Motta - http://www.podcomer.com - Portugal