Salmão com Alho e Manteiga

Ingredientes:

• 3 filés de salmão sem pele
• Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola cortada em cubos
• 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
• 50 g de tomate seco picado
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e azeite.
• Em uma frigideira, grelhe-os.
• Reserve.

Molho:

• Na mesma frigideira que o salmão foi grelhado, coloque manteiga, o alho e a cebola.
• Refogue bem, adicione o tomate seco, o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
• Acrescente o creme de leite, deixe ferver por 2 minutos.
• Adicione as folhas de espinafre, o queijo, acerte o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
• Acomode os filés de salmão grelhados na frigideira com o molho, deixe ferver por mais cerca de 1 minuto e sirva a seguir.

Fonte: Culinarista Daniel Bork - http://entretenimento.band.uol.com.br/cozinhadobork (foto: Divulgação)