Moqueca de Peixe com Camarão 03

Ingredientes:

• 3 kg de posta de badejo
• 2 pimentões grandes amarelos
• 2 pimentões grandes vermelhos
• 2 cebolas grandes
• 5 tomates
• 1 pote de requeijão light (200 g)
• 1 leite de coco (garrafinha pequena)
• 2 colheres de azeite de dendê
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de cebolinha e salsinha picadas
• Coentro (opcional)
• 1 kg de camarão limpo e sem casca
• 2 limões grandes
• 1 litro de caldo de legumes (ou de peixe ou de camarão)
• Sal e mix de pimentas a gosto

Modo de Preparar:

• Numa assadeira disponha as postas de peixe lado a lado e descongeladas.
• Esprema um limão sobre elas, se o limão não tiver muito suco, esprema outro.
• Tempere com sal, mix de pimentas moídas na hora e alho picado.
• Deixe marinar por uns 30 minutos.
• Enquanto isso corte os pimentões, em rodelas não muito finas, as cebolas e os tomates (sem as sementes) e reserve.
• Em uma caçarola grande, com o fogo ainda desligado, coloque uma camada de pimentões (mais da metade das rodelas), depois uma camada de peixe, depois uma de tomate e uma de cebola.
• Refaça outra camada de pimentões, peixe, tomate e cebola.
• Em seguida, adicione o caldo (1 litro de água quente + os cubos de caldo dissolvidos).
• Leve a panela tampada em fogo médio por uns 40 minutos
• Tempere o camarão da mesma forma que o peixe: limão, sal, mix de pimentas, alho (tudo a gosto) e reserve alguns minutos.
• Depois dos 40 minutos, adicione o leite de coco na panela, e mexa com cuidado, levemente, para as postas do peixe não se desmanchar.
• Deixe mais uns 10 minutos.
• Num recipiente à parte, misture o requeijão, o creme de leite e o azeite de dendê.
• Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco do caldo da própria panela.
• Mexa bem e adicione à mistura da panela, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe.
• Escorra o caldo do camarão e, mexendo com bastante cuidado, junte-o à mistura.
• Tampe novamente e deixe no fogo por mais 15 minutos.
• Tome cuidado para não grudar na panela, baixe o fogo se for necessário.
• Para finalizar, desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e, se gostar, um punhado de coentro.

Fonte: http://arevistadamulher.com.br (foto: Dani Oliveira)