Abobrinha Agridoce 02

 

Ingredientes:

• 4 abobrinhas raspadas e cortadas em bastõezinhos.
• 1 colher (sopa) de pinolis
• 1 colher (sopa) de uva-passa - amaciada em água morna por 15 minutos - espremida e enxuta.
• 2 anchovas em salmoura sem espinhos triturada.
• 2 colheres (sopa) de vinagre.
• Algumas colheres (sopa) de óleo de oliva.
• Um pouco de açúcar.
• 1 dente de alho amassado
• Sal

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao fogo com o óleo e o alho.
• Quando o alho dourar, tire-o, ponha as abobrinhas e deixe refogar bem, regue com o vinagre, adicione as anchovas, a uva-passa, os pinolis e o açúcar.
• Misture, tampe a panela e deixe cozinhar a fogo moderado, colocando, se necessárias algumas colheres de água ou caldo e ajustando o sal.
• Sirva bem quente.  

Fonte: www.peetersplace.com.br