Farfalle com Atum Grelhado e Salada

 

Ingredientes:

• 500 g de farfalle
• 2 colheres (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica doce
• ½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)
• ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola pequena picada
• 1/3 de xícara (chá) de coentro fresco picado
• ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500 g de filé de atum fresco em uma única posta
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Decoração:

• 1 limão cortado em 6 partes (prefira o Siciliano)
• 5 tomates cortados em 4 partes cada
• Folhas de alface-americana

Modo de Preparar:

• Prepare a churrasqueira ou preaqueça a grelha elétrica.
• Cozinhe a farfalle em abundante água fervente, com sal a gosto.
• Escorra o macarrão que deve estar al dente, adicione um fio de azeite e deixe esfriar completamente.
• Em um processador, acrescente o cominho, páprica, cúrcuma, pimenta-caiena, alho, cebola, coentro, salsa, suco de limão, 3 colheres de azeite, sal, pimenta e transforme tudo em um purê.
• Unte o atum com azeite e grelhe-o de ambos os lados, completamente.
• Retire da grelha e deixe esfriar.
• Coloque o atum em uma tábua de cozinha e corte-o em cubos de 2,5 cm.
• Em uma tigela grande, combine a farfalle, o molho e o atum.
• Misture bem para mesclar os sabores.
• Para servir, coloque em 5 pratos individuais e guarneça com uma fatia de limão, 1 tomate cortado em 4 para cada prato e folhas de alface.

Fonte: www.peetersplace.com.br