Muffin de Legumes Low Carb

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 50 g de parmesão ralado;
• 6 colheres (sopa) de requeijão;
• 100 g de abobrinha em tiras;
• 100 g de cenoura em tiras;
• Atum para rechear;
• Manjericão a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-preta a gosto.

Modo de Preparar:

• Acenda o forno em 200°C por 15 minutos.
• Disponha os legumes nas fôrmas de cupcake em espiral.
• Depois coloque o atum no centro e reserve.
• Bata os ovos e o requeijão até ficar homogêneo.
• Depois acrescente os temperos, o queijo e misture bem.
• Despeje esse creme cobrindo o recheio nas forminhas e leve para assar por 50 minutos ou até dourar.
• Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br