Pargo com Maionese e Ervilhas

Ingredientes:

• 2 limões
• 1 pargo de 1,5 kg limpo e em filés
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de manteiga

Maionese:

• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão
• 200 ml de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Esfregue os limões nos filés de peixe.
• Pincele-os com o azeite, tempere-os com o sal e a pimenta e coloque-os em uma travessa refratária untada com a manteiga.
• Regue com um pouco mais de azeite e asse em forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos.

Maionese:

• Em uma vasilha, coloque o ovo e bata com um batedor de arame sem parar, até começar a espumar.
• Adicione o suco de limão.
• Regue o óleo lentamente em um fio constante sobre a mistura, batendo bem, até adquirir a textura de maionese.
• Acerte o sal.
• Quando o peixe estiver assado, arrume os filés em uma travessa e sirva com a maionese.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br