Ingredientes:
- 1 kg de pescada-branca em cubos grandes;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 colher (chá) de cominho em pó;
- 4 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas;
- ½ xícara (chá) de suco de limão;
- ¼ de xícara (chá) de vinagre branco;
- ¾ de xícara (chá) de água;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino branca a gosto;
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado;
- ¼ de xícara (chá) de hortelã fresca picada.
Modo de Preparar:
- Corte 2 folhas duplas de papel-alumínio em 4 quadrados de 30 cm. Reserve.
- Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
- Misture o coco, a hortelã, o alho, o cominho, as pimentas e o suco de limão.
- Coloque o peixe entre as folhas de papel.
- Adicione um pouco do tempero sobre o peixe, feche o pacote e amarre com um barbante.
- Dissolva o vinagre na água e coloque em uma panela.
- Cubra a panela com uma cestinha para cozimento a vapor e, na cesta, coloque o peixe embalado.
- Cozinhe por 15 minutos depois que a água ferver.
- Abra com cuidado e sirva.
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