Ingredientes:
- 800 g de filés de tilápia cortados em pedaços grandes
- 300 g de cogumelos frescos, Portobello ou Paris
- 1 tomate picado
- 1 cebola-roxa pequena picada
- 1 maço de espinafre lavado, só as folhas
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- Óleo para fritar
- Sal, limão e azeite de oliva a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere os pedaços de peixe com limão e sal deixe tomar gosto por alguns minutos.
- Empane no amido de milho seco e frite em óleo abundante, o segredo é não fritar em óleo muito quente para ficar crocante sem queimar.
- Enquanto frita refogue o tomate e a cebola em azeite de oliva até amaciarem.
- Adicione os cogumelos cortados em lâminas grossas e deixe cozinhar até eles murcharem.
- Com o peixe já frito e o refogado pronto, cubra o refogado com o espinafre sem tirar do fogo tampe, espere murchar também, corrija o sal e misture para incorporar.
- Sirva o peixe acompanhado de purê de batata ou arroz branco e o refogado.
- É de fácil preparo e faz o maior sucesso.
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