Ingredientes:
- Filés de truta
- Manjericão a gosto
- Pinolis
- Parmesão a gosto
- Alho a gosto
- Azeite a gosto
Arroz de Legumes:
- 300 g de arroz
- 200 g de legumes congelados
- 1 dente de alho picado
- 300 ml de caldo de galinha natural
- Óleo de girassol a gosto
Modo de Preparar:
- Bata num socador, (ou no liquidificador), folhas de manjericão, sal, pinolis, queijo parmesão e o alho.
- A seguir, junte azeite.
- Tempere os filés de trutas com sal e grelhe numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo.
- Sirva com o arroz de legumes e o pesto por cima do peixe.
Arroz de Legumes:
- Dissolva o caldo de galinha na água fervente com um fio de óleo. Reserve.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho; acrescente o arroz cru, as ervilhas, cenoura e os brócolis.
- Coloque o caldo de galinha até cobrir o arroz.
- Deixe levantar fervura conta 7 minutos e desligar.
Fonte: Chef Allan Vila
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