Panqueca Light de Salmão

Ingredientes:

Massa:

• 1 copo de leite;
• 1 ovo;
• 1 copo de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 300 g de salmão desfiado;
• Sumo de 1 limão;
• 1 dente de alho esmagado;
• 1 tomate cortado em cubos;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que se forme uma massa homogênea. Reserve.
• Prepare o recheio misturando os ingredientes em uma panela média e adicionando o tempero.
• Tampe e deixe por alguns minutos. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite despeje a quantidade referente a uma concha da massa e espalhe sobre toda superfície.
• Mantenha a chama em fogo brando.
• Quando as bordas da massa se soltarem vire a massa e deixe por mais alguns segundos do outro lado.
• Repita o procedimento até que a massa acabe.
• Recheie e enrole as panquecas.
• Regue com o molho da preferência e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br