Peixe Recheado com Farofa 02

Ingredientes:

• 1 tainha inteira limpa
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 cebola em rodelas
• Suco de 1 laranja

Farofa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 2 bananas em rodelas
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

• Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos.
• Adicione a cenoura, a banana e refogue por 2 minutos.
• Acrescente a farinha, sal, coentro, misture e desligue o fogo. Reserve.
• Tempere o peixe inteiro com o suco de limão, sal e pimenta.
• Recheie com metade da farofa e prenda com palitos de dentes.
• Em uma fôrma untada, coloque as rodelas de cebola e disponha o peixe por cima.
• Regue com o suco de laranja e azeite.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
• Retire, transfira para uma travessa e sirva com a farofa restante.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)