Filé de Peixe com Crosta Crocante

Ingredientes:

• 5 filés de congro
• 2 dentes de alho picados
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju triturada
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 clara

Purê:

• 400 g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Banana:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 bananas-da-terra em rodelas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o alho, sal e noz-moscada.
• Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite.
• Misture a castanha, o coco e a clara.
• Espalhe sobre os filés e leve o forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Reserve.
• Para o purê, leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até ficar cremoso.
• Reserve.
• Para a banana, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, coloque as bananas e polvilhe com o açúcar.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo levemente até caramelizar.
• Sirva junto com o peixe e o purê.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)