Peixe Assado Recheado com Farofa

Ingredientes:

• 1 peixe namorado inteiro e limpo (1 kg)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar e regar

Farofa:

• 200 g de bacon em cubos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve fatiada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Frite o bacon na própria gordura até dourar, em fogo médio.
• Junte a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
• Junte a couve e refogue até murchar.
• Misture a farinha, os ovos, sal, cheiro-verde e desligue.
• Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta.
• Recheie com parte da farofa e prenda com palitos.
• Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
• Transfira para uma travessa e sirva com a farofa restante.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)