Peixe Cozido no Leite de Coco

Ingredientes:

• 6 postas de cação
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• ½ pimentão verde em rodelas
• ½ pimentão vermelho em rodelas
• ½ pimentão amarelo em rodelas
• 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
• ½ xícara (chá) de ervas frescas (salsa, coentro e manjerona)

Modo de Preparar:

• Tempere as postas com sal e pimenta.
• Aqueça uma panela em fogo baixo com o azeite e nela faça camadas de cebola, de tomate, de pimentão e de peixe.
• Regue com o leite de coco e as ervas e cozinhe em fogo baixo apor 15 minutos ou até os legumes e o peixe cozinharem.
• Sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)