Ingredientes:
- 3 latas de atum (200 g cada), desfiado
- 10 azeitonas pretas pequenas, sem caroço e picadas
- 2 xícaras (chá) de migalhas de pão
- 2 dentes de alho picados
- 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 pimentões pequenos
- Óleo
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- Azeite e gomos de limão
Modo de Preparar:
- Escorra o atum e desfie, ou utilize o atum desfiado.
- Preaqueça o forno em temperatura média (170ºC).
- Misture as azeitonas, as migalhas de pão, o alho, a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
- Esta mistura deverá dar 5 xícaras de recheio.
- Corte uma tampa dos pimentões e retire as sementes e membranas.
- Cozinhe em água fervente por 3 a4 minutos.
- Recheie os pimentões com a mistura de atum e coloque-os numa fôrma refratária.
- Respingue óleo por cima e leve ao forno preaquecido.
- Asse por 25 a 30 minutos.
- Durante o cozimento, besunte os pimentões, de vez em quando, com uma mistura de óleo e vinho branco.
- Sirva frio com azeite e gomos de limão.
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