Pintado ao Molho de Camarão 02

Ingredientes:

• 2 kg de pintado em postas
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 2 vidros de leite de coco (400 g)
• Azeite para regar
• 1 kg de camarão médio limpo
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê para regar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Em uma panela de barro ou com fundo grosso, faça uma camada com metade do peixe, metade da cebola e metade do tomate.
• Polvilhe com sal, repita as camadas e regue com o molho de tomate misturado ao leite de coco.
• Regue com azeite e leve ao fogo médio, com a panela semitampada.
• Cozinhe por 10 minutos após levantar fervura.
• Junte os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Polvilhe com coentro, regue com o azeite de dendê e sirva, se desejar, com arroz branco.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)