Suflê de Batata Light com Atum

Ingredientes:

• ½ kg de batata inglesa;
• 4 colheres (sobremesa) de parmesão ralado;
• 1 xícara (chá) de atum cozido e desfiado;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sobremesa) de manteiga light;
• Farinha de rosca;
• Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata sem casca até ficar macia.
• Escorra e esprema.
• Ainda quente acrescente a manteiga e o sal e misture.
• Espere amornar, junte as claras batidas em neve, as gemas, o atum cozido e temperado e misture tudo.
• Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Salpique salsinha fresca e leve ao forno para gratinar e crescer.
• Sirva na hora.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br