Bolinho de Sardinha Especial

Ingredientes:

• 3 batatas cozidas
• 1 mandioquinha cozida
• 3 latas de sardinha em óleo Coqueiro (lata de 125 g)
• 1 cebola picada ou ralada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ovo batido
• Farinha de trigo a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, amasse a batata e a mandioquinha.
• Junte a sardinha em óleo Coqueiro escorrida, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta, o azeite e o ovo e misture.
• Adicione a farinha de trigo até obter uma consistência cremosa, porém um pouco firme.
• Modele os bolinhos e leve para a geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos aos poucos.

Dica: Cozinhe a batata e a mandioquinha preferencialmente no vapor para que não absorva muita água, o que pode interferir na consistência do bolinho.

Fonte: Sardinha Coqueiro - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)