Costela de Tambaqui Assada 01

Ingredientes:

• 1 tambaqui (2 kg)
• Suco de 3 limões
• 3 colheres (sopa) de Fondor Maggi
• ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Limpe o tambaqui, retire a cabeça, mantendo a costela e a pele.
• Corte-o ao meio, no sentido do comprimento, separando as duas metades.
• Lave-as bem e tempere-as com o suco dos limões, o Fondor e o azeite.
• Deixe tomar gosto por, pelo menos, 30 minutos.
• Coloque cada metade do tambaqui em uma assadeira, com a pele voltada para baixo e cubra com papel-alumínio.
• Leve para assar em forno médio (180ºC), por 20 minutos.
• Passado esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe o peixe por mais 20 minutos até dourar. 
• Retire do forno e sirva com molho de pimenta e farinha de água.

Dicas:

• Se preferir prepare o tambaqui na grelha, com a pele voltada para baixo; vire o peixe para que doure dos dois lados.
• A farinha de água é feita com a mandioca que fica de molho no rio; é mais hidratada que as farinhas secas de outras regiões do país; se desejar substitua por farinha de mandioca crua.

Fonte: Jully Brasil – www.peetersplace.com.br