Filé de Tilápia Gratinado 01

Ingredientes:

1. 700 g de filés de tilápias
2. Suco de 2 limões
3. Sal e pimenta-do-reino a gosto
4. Coentro picado
5. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
6. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com limão, a pimenta e o coentro.
• Se puder, faça isto um dia antes para que apure bem.
• Passe os filés na farinha de trigo e em seguida frite-os na manteiga e coloque-os em um refratário.

Molho:

• Derreta a manteiga e doure a farinha, juntando aos poucos o leite, sem parar de mexer, engrossando-o até que o creme fique homogêneo.
• Tempere com a noz-moscada, a pimenta, o sal e metade do queijo ralado.
• Tire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro.
• Coloque este molho sobre o peixe, polvilhe com o restante do queijo e leve para gratinar em forno quente por 10 minutos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: À Moda Fagiolli – www.peetersplace.com..br