Ingredientes:
Massa:
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de deite desnatado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de espinafre picado
- 1 lata de atum em água
- 1 cebola
- 6 azeitonas
Molho:
- 6 tomates
Modo de Preparar:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador juntamente com algum tempero de seu gosto.
- Quando a massa ficar homogênea e cremosa, aqueça a frigideira, coloque um fio de azeite e coloque uma quantidade suficiente de massa para forrar o fundo da frigideira.
- Quando um lado estiver dourando, vire e espere o outro lado dourar.
- Coloque a panqueca pronta em um prato e repita.
- Faça isso com toda a massa.
- Refogue a cebola, as azeitonas, o espinafre e o atum.
- Para o molho, descasque, tire as sementes e pique os seis tomates.
- Refogue-os por cinco minutos.
- Tempere-os como preferir.
- Recheie as panquecas com o atum e espinafre, enrole, coloque-as em uma fôrma, cubra com o molho o tomate refogado e leve ao forno por alguns minutos.
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