Peixe Assado no Forno à Portuguesa 01

Ingredientes:

• 1 kg de filé de tilápia
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 150 ml de Azeite Andorinha Seleção
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 200 ml de vinho branco
• 1 pimentão
• 750 g de tomates maduros, podendo também optar por tomate pelado de conserva (mais ou menos meio quilo)
• 1,2 kg de batatas para acompanhar

Modo de Preparar:

• Iniciar a receita começando por lavar e limpar muito bem o peixe inteiro ou se desejar em postas para 4 pessoas;
• Caso opte por cozinhar o peixe inteiro, dê-lhe diversos golpes até espinha, não cortando em definitivo até ao fim.
• Em seguida, proceda ao tempero com suco de limão, sal e pimenta a gosto, podendo também colocar fatias de toucinho ou presunto nos golpes feitos para possam dar ainda mais gosto ao seu peixe.
• Deixar em repouso algumas horas para que o peixe absorva o gosto dos ingredientes.
• Prepare uma caçarola e comece por colocar o Azeite Andorinha Seleção, juntando alho picado e deixe refogar um pouco.
• Quando ficar dourado, adicione a cebola cortada em meias-luas fininhas, adicionando em seguida o pimentão cortado às tiras e uma folha de louro.
• Deixe refogar bem sem esquecer-se de mexer de vez em quando para que o preparado não grude no fundo da caçarola.
• Assim que notar que o seu preparado está começando a dourar, adicione vinho branco seguindo-se do tomate.
• Tome atenção para que o tomate não seja adicionado sem qualquer pele, cortado devidamente em lascas.
• Tempere com pimenta e deixe cozinhar entre 3 a 5 minutos, retirando e reservando de lado.
• Em seguida, em uma travessa, unte-a bem com Azeite Andorinha e coloque o peixe lá dentro.
• Descasque as batatas e corte-as às rodelas bem grossas, passe-as por água e tempere-as com sal a seu gosto.
• Em seguida coloque-as ao lado do peixe.
• Depois de as batatas estarem devidamente colocadas junto com o peixe regue com a cebolada e leve ao forno médio durante cerca de 20 a 40 minutos aproximadamente.
• Pode servir no próprio recipiente ou se preferir pode mudar para outro a seu gosto e pode polvilhar com salsa picada e decorar a seu gosto.

Fonte: http://azeiteandorinha.com.br (foto: Divulgação)