Posta de Tilápia com Refogado de Cenoura

Ingredientes:

• 1 kg de Posta de Tilápia Copacol
•  150 g de farinha de trigo
•  50 g de fubá
•  Pimenta-calabresa em flocos
•  1 cebola grande
•  2 cenouras grandes
•  3 dentes de alho
•  Salsinha a gosto
•  2 limões
•  Sal e pimenta-do-reino a gosto
•  60 ml de azeite de oliva
•  1 litro de óleo para fritura

Modo de Preparar:

• Tempere as Postas de Tilápia Copacol com sal e gotas de limão.
• Com o auxílio de papel-toalha enxugue as postas e empane com a mistura da farinha de trigo e fubá.
• Frite em óleo não muito quente até dourar.
• Rale as cenouras em um ralo grosso, corte a cebola em meia lua, e o alho bem picadinho.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e por último a cenoura.
• Refogue bem até estar cozido e mantendo a crocância da cenoura.
• Se necessário acrescente um pouco de água para ajudar no cozimento.
• Acerte o sal e pimenta.

Montagem do prato:

• Disponha as postas de tilápia no centro do prato.
• Faça um ninho com o refogado de cenoura.
• Polvilhe com moderação pimenta-calabresa em flocos e decore com folhas de salsinha e fatias de limão.

Fonte: Copacol - https://www.diadepeixe.com.br (foto: Divulgação Copacol)