Posta de Tilápia com Velouté de Cachaça

Ingredientes:

Peixe:

• 1 kg de posta de tilápia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Velouté de cachaça:

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 2 tabletes de caldo de peixe diluídos em 3 xícaras (chá) de água
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de folhas de funcho frescas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta-rosa para decorar

Modo de Preparar:

Peixe:

• Em uma assadeira, tempere o peixe com sal, pimenta e azeite de oliva.
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que esteja assado.

Velouté de cachaça:

• Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
• Acrescente a farinha de trigo e vá mexendo com um fouet até que vire uma massa.
• Acrescente a cachaça e flambe.
• Sem parar de mexer, junte o caldo de peixe e o creme de leite fresco.
• Retire do fogo e adicione as folhas de funcho, tempere com sal e pimenta.
• Sirva em seguida.

Dica: Para flambar, incline ligeiramente a frigideira em direção à chama do fogão.

Quando o líquido se aproximar da chama, vai pegar fogo.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br