Quiche de Atum e Requeijão

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha e trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
• Margarina para untar

Recheio:

• 2 latas de atum escorrido
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) requeijão cremoso
• Sal a gosto

Cobertura:

• 4 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até ficar esfarelada.
• Adicione o ovo, a água e misture levemente até formar uma massa homogênea, se preciso adicione mais água, cubra e leve à geladeira por 20 minutos.
• Para o recheio, misture o atum, a cebola, o tomate, o requeijão, tempere com sal e misture bem.
• Forre forminhas de miniquiche untada com a massa e divida o recheio sobre elas.
• Para a cobertura, bata o ovo com o creme de leite e o parmesão até espumar.
• Cubra as miniquiches com essa mistura e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
• Desenforme ainda mornas e sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)