Arrumadinho de Peixe

Ingredientes:

• 6 filés de pescada-branca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Queijo mussarela e parmesão ralados para polvilhar

Purê:

• 600 g de batata em cubos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ caixa de creme de leite (100 g)

Creme de milho:

• 2 latas de milho-verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Para o purê, cozinhe a batata em água fervente e sal até ficar macia.
• Escorra, deixe esfriar e amasse com um garfo.
• Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata, o creme de leite, sal e cozinhe até formar um purê. Reserve.
• Para o creme de milho, bata 1 lata do milho, o leite, o amido de milho, a manteiga e o sal no liquidificador por 2 minutos.
• Transfira para uma panela, junte o milho restante e cozinhe, em fogo médio, até ficar cremoso.
• Desligue e reserve.
• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto, e frite os filés até dourarem.
• Em um refratário médio, intercale camadas de peixe e de purê de batata e cubra com o creme de milho.
• Polvilhe com a mussarela, o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
• Sirva.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)