Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de merluza picada sem espinhos
- ½ xícara (chá) de batata cozida
- 1 cebola ralada
- 2 filés de anchova em conserva
- 1 cubo de caldo de legumes
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Triture no processador o peixe, a batata, a cebola, as anchovas e o caldo de legumes.
- Despeje em uma tigela e misture com o queijo, as gemas e a farinha.
- Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos.
- Divida a massa em 2 bolas e modele com as mãos ou com um modelador de hambúrguer.
- Empane com farinha de rosca e frite rapidamente em uma frigideira antiaderente com pouco óleo.
- Escorra em papel-absorvente e, se desejar, sirva em seguida acompanhado de pão, alface, tomate, queijo e batata chips.
Fonte: Culinarista Denise
Bologna Amantini - https://guiadacozinha.com.br
(foto: Stela Handa)
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