Penne com Atum 02

Ingredientes:

• 400 g de penne
• 3 latas de atum sólido
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara (chá) azeitonas pretas
• 4 xícaras (chá) tomate pelado
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 4 colheres (sopa) de alcaparras fritas em óleo de milho
• 1 maço de rúcula
• Caldo de carne
• Sal
• Pimenta-calabresa seca
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente o molho de tomate.
• Deixe refogando por alguns minutos em fogo baixo.
• Frite as alcaparras em um pouco de óleo de milho.
• Junte as alcaparras, o manjericão, o atum e as azeitonas ao molho.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Em uma panela ferva água com sal e coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente.
• Com a massa já cozida, junte o molho e por último a rúcula cortada bem fininha.
• Coloque o parmesão e sirva.

Fonte: Hoje em Dia - http://recordtv.r7.com/hoje-em-dia