Almôndega de Pescada ao Molho de Limão

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 500 g de filé de pescada-branca
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Raspas de ½ limão
• 3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
• ½ colher (chá) de cominho
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• Azeite para untar

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• Raspas de 1 limão grande

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes da almôndega no processador de alimentos por cerca de 2 minutos até obter uma pasta homogênea.
• Enrole as bolinhas com as mãos e coloque em uma assadeira de 32x25 cm untada com azeite.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• A cada 5 minutos, mexa a assadeira, para que as almôndegas assem por igual. Reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a cebola e mexa.
• Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos.
• Abaixe o fogo, acrescente o leite, tempere com o sal e cozinhe, mexendo, até engrossar levemente.
• Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, as raspas de limão e sirva sobre as almôndegas.
• Se desejar, sirva acompanhada de fatias de limão.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)