Salpicão com Atum

Ingredientes:

• 2 latas de atum sólido escorrido
• 3 batatas grandes cozidas em cubos
• 1 cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de milho verde escorrido
• ½ xícara (chá) de ervilha escorrida
• ½ xícara (chá) de abacaxi picado
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• Batata palha para decorar

Maionese:

• ½ xícara (chá) de leite gelado
• 1 gema cozida
• 1 dente de alho inteiro sem casca
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o leite gelado, a gema, o alho, o suco e a salsa até ficar homogêneo.
• Sem parar de bater, adicione o óleo em fio, até engrossar e atingir a consistência de maionese.
• Se necessário, adicione mais óleo.
• Tempere com sal e reserve.
• Em uma tigela, misture o atum, as batatas, a cenoura, o milho, a ervilha, o abacaxi e as nozes.
• Junte a maionese e misture até incorporar.
• Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
• Transfira para um refratário, decore com batata palha e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br