Salmão Grelhado com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

• 4 filés de salmão (200 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho de gengibre:

• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de molho de soja light
• 1 colher (sopa) de mel

Purê:

• 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão.
• Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve.
• Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.
• Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve.
• Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.
• Sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)