Ingredientes:
Recheio:
- 2 latas (250 g) de sardinha sem espinha
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 ovos cozidos picados
- Sal e pimenta-do-reino
Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 litro de água
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- Sal
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparar:
Recheio:
- Desmanche as sardinhas com um garfo, junte os demais ingredientes e misture.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Massa:
- No processador, pulse as farinhas até obter uma mistura fina.
- Transfira para uma tigela e reserve.
- Leve a água com o caldo de galinha ao fogo até levantar fervura e os cubinhos se dissolverem por completo.
- Aos poucos, despeje o caldo fervente sobre a mistura de farinha, mexendo sempre para não empelotar, até ficar homogêneo.
- Verifique o sal e distribua metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível (23 x 5 cm) untada com azeite.
- Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
- Pressione e alise a superfície da massa com a mão umedecida em água.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até que a superfície perca o brilho.
- Aguarde 5 minutos para desenformar, decore a gosto e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Fonte: Gold Editora - https://anamariabraga.globo.com
(foto: Divulgação)
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