Bavette ao Molho Cremoso de Cação

Ingredientes:

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picadinha
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Massa:

• 1 embalagem de Bavette Basilar (500 g)
• 1 colher (sopa) de sal

Refogado de cação:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• ½ kg de cação em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

• Em uma panela média aqueça a manteiga ou margarina, refogue acebola e doure a farinha de trigo.
• Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Acrescente o queijo cremoso e mexa delicadamente até derreter
• Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
• Desligue o fogo e reserve.

Refogado e a massa:

• Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
• Junte o cação e o tomate e deixe refogar por 5 minutos e reserve
• Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
• Para isso coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
• Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Montagem:

• Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho cremoso e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
• Acomode por cima o refogado de cação, salpique a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Basilar)