Crepioca de Atum

Ingredientes:

Recheio:

• 2 latas de sardinhas
• 1 colher (chá) de azeite
• ½ cebola pequena picada
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picado
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado no ralo grosso

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha para tapioca
• 1 ovo
• Azeite (para untar)

Modo de Preparar:

Recheio:

• Retire as Sardinhas em Óleo Coqueiro das latas, escorra, retire as espinhas e reserve com o óleo da lata.
• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola.
• Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos.
• Acrescente as Sardinhas com o óleo, o cheiro-verde e refogue até reduzir o líquido, misturando com cuidado para não desmanchar as sardinhas.
• Reserve.

Massa:

• Em uma tigela, bata o ovo ligeiramente, junte a farinha para tapioca e misture até ficar homogêneo.
• Unte e aqueça uma frigideira média em fogo médio.
• Distribua uma porção de massa apenas para cobrir o fundo da frigideira, rodando-a para espalhar a massa.
• Deixe dourar levemente a base e vire para dourar o outro lado.

Montagem:

• Distribua na massa metade do recheio de sardinha e do queijo e feche formando em envelope.
• Deixe em fogo baixo por 2 minutos ou até o queijo derreta levemente.
• Repita a operação com o restante da massa e recheio.
• Sirva em seguida.

Fonte: Coqueiro - https://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)