Ingredientes:
- 2 kg de cação em cubos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere o cação com o suco de limo, sal e pimenta.
- Passe o cação já temperado no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca.
- Frite o cação empanado em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha e mexa até misturar bem.
- Junte as alcaparras e mexa por 3 minutos.
- Coloque, aos poucos, todo o leite, mexendo sempre, adicione a noz-moscada, sal e pimenta.
- Mexa por mais 10 minutos ou até engrossar.
- Coloque o cação em um refratário, espalhe o molho branco com alcaparras e sirva.
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