Moqueca Light de Pescada

Ingredientes:

• 8 postas de pescada-branca;
• Sal a gosto;
• 4 colheres (sopa) de suco de limão taiti;
• 4 colheres (sopa) de coentro picado;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola grande cortada em rodelas;
• 2 tomates médios cortados em rodelas;
• 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas;
• ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro.
• Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas.
• Coloque as rodelas de cebola por cima, depois tomates e pimentões em camadas.
• Tampe e deixe em fogo alto até ferver.
• Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos em panela tampada.
• Acerte temperos e sirva com arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br