Salada no Pote

Ingredientes:

Couscous:

• ¾ de xícara (chá) de sêmola de trigo duro
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Baixo em Sódio Gomes da Costa (170 g)
• 1 colher (sopa) do óleo do atum
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Refogado:

• Restante do óleo do atum
• 2 cebolas médias cortadas em cubos médios
• 3 tomates, sem sementes, cortados em cubos
• 3 colheres (sopa) de uva-passa preta (opcional)
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas douradas

Modo de Preparar:

Couscous:

• Numa tigela coloque a sêmola e regue com a água fervente.
• Junte o óleo do atum.
• Misture e deixe descansar com a tigela tampada, por cerca de 5 minutos.
• Acrescente a hortelã e misture. Reserve.

Refogado:

• Numa panela junte o óleo do atum e a cebola e frite em fogo brando, até murchar.
• Acrescente o tomate, as passas e refogue rapidamente. Reserve.

Montagem:

• Separe 2 potes (com cerca de 500 ml de capacidade cada um).
• Monte cada pote em camadas: couscous, Atum Gomes da Costa e refogado.
• Finalize com as amêndoas.

Fonte: http://www.gomesdacosta.com.br (foto: Gomes da Costa)