Posta de Tilápia ao Pomodoro

Ingredientes:

• 1 kg de Posta de Tilápia Copacol;
• 60 ml de vinho branco seco;
• 3 ramos de tomilho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 kg de tomate rasteiro bem maduro;
• 100 g de cebola;
• 4 dentes de alho;
• 40 g de extrato de tomate;
• Manjericão a gosto;
• 2 folhas de louro;
• Azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Tempere as Postas de Tilápia Copacol com sal, pimenta, ramos de tomilho, 2 dentes de alho bem amassados e o vinho branco, reserve.
• Retire a pele e as sementes do tomate e corte em cubos;
• Corte a cebola e o restante do alho em cubos bem pequenos;
• Em uma panela funda, coloque um fio de azeite e doure a cebola e o alho;
• Acrescente o extrato de tomate, mexa bem.
• Coloque o tomate picado, as folhas de louro e cozinhe até desmanchar os tomates, com a panela destampada para eliminar a acidez do molho.
• Se necessário acrescente água, caso o molho reduza durante o processo de cozimento;
• Grelhe as postas de tilápia em frigideira untada com azeite;
• Monte o prato, colocando um pouco do molho pomodoro, em seguida coloque as postas de tilápia de forma harmônica e decore com o molho e as folhas de manjericão fresco.

Fonte: Copacol - https://www.diadepeixe.com.br (foto: Divulgação)