Picadinho de Tambaqui 01

Ingredientes:

• 1 kg de filé de tambaqui
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde médio picado,
• Temperos verdes a gosto (alfavaca, chicória, coentro, salsa e cebolinha)
• 1 pimenta-de-cheiro
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 limões
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o tambaqui em pedaços e lave em água corrente com limão.
• Passe o peixe na máquina de moer juntamente com ½ cebola, ¾ de tomate, ¾ de pimentão, pimenta-de-cheiro, um dente de alho e parte do tempero verde.
•  Tempere com limão, sal e azeite a gosto.
• Em uma frigideira com azeite, refogue 1 dente de alho, ½ cebola, ¼ de pimentão, ¼ de tomate, o restante do tempero verde, sal a gosto e, por último, o tambaqui.

Fonte: Culinária do Amazonas – www.peetersplace.com.br