Cassoulet de Frutos do Mar

Ingredientes:

• 200 g de mariscos sem casca
• 200 g de lulas em anéis
• 200 g de camarões médios
• 200 g de cação em cubos
• 200 g de polvo em pedaços
• Suco coado de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes raladas
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 folhas de louro fresco
• 500 g de feijão-branco cozido
• Caldo do cozimento do feijão
• Pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• Sal a gosto
• 1 cebola inteira para cozinhar com o polvo

Modo de Preparar:

• Lave bem o polvo, deixando-o em uma solução de água e limão por 1 hora.
• Coloque o polvo na panela de pressão, junte a cebola inteira e feche.
• Depois de abrir fervura, deixe cozinhar por 7 minutos.
• Quando a panela solar toda a pressão, abra e corte o polvo em pedaços regulares.
• Tempere todos os frutos do mar com sal e limão e deixe marinar por 15 minutos.
• Em uma panela grande aqueça o azeite e doure o alho.
• Junte o açafrão e o colorau e mexa para desmanchar bem.
• Acrescente as folhas de louro e os frutos do mar e refogue bem.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando.
• Junte o feijão-branco e o caldo do cozimento, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br