Ingredientes:
- 4 kg de pescada-branca
- 400 g de sal refinado
- 500 g de toucinho defumado
- Pimenta-do-reino
- Colorau, alho e cebola.
- Tripa de porco ou boi
Modo de Preparar:
- Lave bem o pescado e tire todas as vísceras (intestinos, guelras, fígado, coração).
- Retire todos os ossos e espinhas do pescado.
- Corte o pescado já desossado em pedaços pequenos. Misture os pedaços de pescado com sal, o toucinho e os temperos em uma bacia grande.
- Encha as tripas com o pescado temperado.
- Divida as tripas cheias em pedaços de 15 cm, amarrando-as com cordão fino.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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