Mojica de Tambaqui 02

Ingredientes:

• Sobras de tambaqui assado na brasa ou no forno
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• Pimentas-de-cheiro picadas
• 1 maço médio de cheiro-verde completo picado
• 3 tomates cortados em tiras finas
• ½ l de água
• 1 xícara (chá) de farinha branca de mandioca peneirada

Modo de Preparar:

• Desfie o peixe, retirando as espinhas e as peles.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola.
• Junte os demais temperos, o peixe desfiado e misture.
• Acrescente a água e deixe ferver até secar um pouco.
• Acrescente a farinha de mandioca, mexendo aos poucos.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf