Ingredientes:
- 5 a 6 tomates maduros, tipo italiano
- 4 latas de Filé de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (500 g)
- 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
Modo de Preparar:
- Lave bem os tomates e com o auxílio de uma faca, faça 2 cortes na parte do “olho” do tomate, formando uma cruz.
- Leve ao fogo com água fervendo, suficiente para cobri-los.
- Espere um pouco até a pele começar a enrugar levemente.
- Escorra e com a ajuda de uma faca, retire a pele e os "olhos" dos tomates.
- Bata os tomates no liquidificador até ficarem totalmente triturados.
- Passe a mistura por uma peneira e reserve.
- Numa panela aqueça o óleo de 1 lata de Filé de Sardinha Gomes da Costa.
- Refogue aí a cebola.
- Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha e o açúcar e cozinhe em fogo brando, panela semitampada, até o molho encorpar.
- Misture de vez em quando.
- Num refratário pequeno, distribua os Filés de Sardinha Gomes da Costa escorridos, lado a lado.
- Despeje o molho sobre eles e salpique com a mussarela.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva em seguida.
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