Escondidinho de Peixe Gratinado

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ pimentão verde picado
• 2 kg de filé de pescada-branca em tiras
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de requeijão Catupiry®
• 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Purê:

• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.
• Adicione o tomate e o pimentão e refogue por 4 minutos.
• Junte o peixe e refogue por 5 minutos ou até cozinhar o peixe e começar a desfazer.
• Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
• Transfira para um refratário médio e reserve.
• Para o purê, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.
• Espalhe o requeijão às colheradas sobre o peixe e cubra com o purê.
• Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)