Linguinne com Pesto Genovese e Aspargos

 

Ingredientes:

• 160 g de Linguine Barilla
• 80 g de Pesto Genovese Barilla
• 100 g de salmão
• 150 g de aspargos
• 40 g de cebola
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• Azeite de oliva extravirgem
• Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

• Cortar a ponta dos aspargos, e então cortá-los ao meio.
• Descascar os talos dos aspargos e cortar em rodelas.
• Cozinhar em água fervente por 3 minutos.
• Escorrer e reservar.
• Cortar o salmão em cubos médios.
• Cortar a cebola e a pimenta em cubos pequenos.
• Em uma frigideira aquecer o azeite e dourar o salmão, a cebola e a pimenta.
• Mexendo com cuidado para não desmanchar os cubos do salmão.
• Cozinhar a massa em abundante água salgada fervente.
• Escorrer a massa um minuto antes do tempo indicado na embalagem e juntar a frigideira com o refogado de salmão.
• Cozinhar em fogo alto pelo minuto faltante.
• Desligar o fogo e então adicionar o Pesto Barilla e uma concha da água do cozimento da massa.
• Misturar bem.
• Finalizar com as folhas de manjericão.

Fonte: Barilla - https://www.barilla.com (foto: Divulgação)