Ingredientes:
Molho Su para o Arroz:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1 colher (sobremesa) de sal
Arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de molho su
Sushi:
- 3 folhas de alga nori
- Arroz pronto para sushi
- 250 g de salmão cru cortado em filetes quadrados
- Molho shoyu a gosto
- Wasabi a gosto
Modo de Preparar:
Molho Su para o Arroz:
- Coloque em uma panela, o açúcar, o sal e o vinagre.
- Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o sal e o açúcar dissolverem, sem deixar a mistura ferver.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Arroz:
- Lave bem o arroz, em uma peneira, até que a água fique clara.
- Deixe o arroz escorrer na peneira, pelo menos 10 minutos.
- Coloque o arroz e a água em uma panela tampada, e leve ao fogo médio até ferver a água.
- Abaixe o fogo, e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos.
- Retire do fogo, e deixe descansar por 10 minutos, com a panela tampada.
- Coloque o arroz cozido, em uma vasilha de madeira ou de plástico.
- Misture o molho su, com uma colher de madeira, abanando o arroz para que esfrie rapidamente.
- Cubra o arroz, com um pano, e deixe descansar 30 minutos, até que esteja pronto para o uso.
Sushi:
- Coloque a alga em cima de uma esteira de bambu para sushi.
- Espalhe uma camada de arroz sobre a alga apertando levemente, o arroz na folha de alga.
- Sobre o arroz, distribua o salmão.
- Enrole o sushi com a ajuda da esteira apertando com delicadeza.
- Retire a esteira, e corte cada rolo de sushi em 8 pedaços com uma faca bem afiada e molhada.
- Repita para as outras 2 folhas de alga.
- O molho shoyu e o wasabi, servidos à parte.
- Sirva frio.
Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (Foto:
Divulgação Receitinhas)
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