Sushi Uramaki com Atum e Abacate

Ingredientes:

Molho Su para o Arroz:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (sobremesa) de sal

Arroz:

• 2 xícaras (chá) de arroz japonês
• 3 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de molho su

Sushi:

• 3 folhas de alga nori
• Arroz pronto para sushi
• 1 abacate em fatias compridas, quadradas, finas
• 200 g de atum em fatias finas, compridas, quadradas
• Sementes de gergelim brancas e pretas a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Abacate em cubos para finalizar

Modo de Preparar:

Molho Su para o Arroz:

• Coloque em uma panela, o açúcar, o sal e o vinagre.
• Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o sal e o açúcar dissolverem, sem deixar a mistura ferver.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Arroz:

• Lave bem o arroz, em uma peneira, até que a água fique clara.
• Deixe o arroz escorrer na peneira, pelo menos 10 minutos.
• Coloque o arroz e a água em uma panela tampada, e leve ao fogo médio até ferver a água.
• Abaixe o fogo, e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos.
• Retire do fogo, e deixe descansar por 10 minutos, com a panela tampada.
• Coloque o arroz cozido, em uma vasilha de madeira ou de plástico.
• Misture o molho su, com uma colher de madeira, abanando o arroz para que esfrie rapidamente.
• Cubra o arroz, com um pano, e deixe descansar 30 minutos, até que esteja pronto para o uso.

Sushi:

• Coloque a alga em cima de uma esteira de bambu para sushi.
• Espalhe uma camada de arroz sobre a alga apertando levemente, o arroz na folha de alga.
• Salpique o arroz com sementes de gergelim brancas e pretas.
• Vire a folha de alga, de modo que o arroz fique virado para baixo.
• Sobre a folha de alga, distribua o atum, e o abacate.
• Enrole o uramaki com a ajuda da esteira apertando com delicadeza.
• Retire a esteira, e corte cada rolo de uramaki em 8 pedaços com uma faca bem afiada e molhada.
• Repita para as outras 2 folhas de alga.
• Finalize com um cubo de abacate sobre cada uramaki.
• O molho shoyu servido à parte.
• Sirva frio.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (Foto: Divulgação Receitinhas)