Refogado Agridoce de Legumes e Atum

Ingredientes:

Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 400 ml de água
• Sal a gosto

Refogado de legumes:

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• ½ xícara (chá) de ervilha torta cortada em três
• 1 cebola pequena cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de acelga japonesa rasgada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170 g)

Modo de Preparar:

Arroz:

• Lave bem o arroz com água , até a água sair limpa.
• Escorra o arroz numa peneira.
• Ponha o arroz numa panela e junte a água.
• Leve ao fogo alto até ferver.
• Mexa o arroz, tampe a panela e reduza para fogo baixo.
• Cozinhe por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar cozido.
• Tire a panela do fogo e deixe o arroz descansar, sem destampar, por 15 minutos.
• Destampe e mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

Refogado de legumes:

• Enquanto o arroz cozinha prepare o refogado de legumes: aqueça o óleo, junte a ervilha e a cebola.
• Refogue por cerca de 3 minutos ou até começarem a murchar.
• Junte a acelga e tempere com sal, o açúcar e o vinagre.
• Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
• Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo.

Montagem:

• Coloque o arroz quente numa travessa.
• Sobre o arroz distribua o refogado de legumes e atum.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)